Hamburguesas

Ingredientes:
-Soja hidratada (preferentemente que sea de la pequeña)
-Avena
-Mostaza
-Cilantro
-Zanahoria

-Sal
-Cebolla
-Tomate
-Lechuga
-Pan para hamburguesa (sin huevo)
-Salsa de tomate tipo catsup

Preparación:

-Primeramente hidrata la soja, ya hidratada exprimela bien... mezcla la soja con cilantro picado y zanahoria rallada, después añade  la avena molida y poco de mostaza(opcional). Mezcla y se hará un tipo de masa, con ella forma bolita, aplastalas (como a una tortilla)para formar las tortitas (hamburguesas), puedes freirlas o solamente ponerlas en el comal. Calienta el pan, y preparalá a tu gusto.

Gluten

Ok, tardé un poco en subir por detalles técnicos, etc.

Nuevamente, para panchito, la receta del Gluten. Trataré de ser lo más claro y preciso, para que no tengan problema en entender el procedimiento a seguir.

Ingredientes e instrumentos de cocina necesarios:

Harina de trigo Blanca [la cantidad que gustes utilizar, ten en cuenta que el resultado (gluten) será aproximadamente la mitad de lo que utilizaras de harina)

Agua (la necesaria)

Un recipiente grande (dependiendo de la cantidad de harina que utilizaras)

Una olla grande (ésta la puedes utilizar como recipiente para preparar la masa)

Procedimiento:

Vierte la harina dentro de un recipiente lo suficientemente grande y comienza a añadir agua poco a poco.

Comienza a revolver (amasar) la harina con agua, hásta lograr que se convierta en una bola grande de masa.

 

Ya que la masa no se pegue en las manos y quede firme entonces haces un tipo de bola y dejas reposar unos minutos.

 

Pasado un tiempo, viertes agua en el recipiente (preferentemente en la noche) y dejalo reposar por un largo periodo (por toda la noche si es posible), veras que el agua se torna blanca, comienza a enjuagar, ve retirando el agua y agregando más hásta que esta no se vea blanca. Entonces, nuevamente llena la olla con agua y pon a ervirla junto con el resultado de la masa sin almidon (gluten), (aqui puedes agregar algunas especias), dejala asi por media hora a fuelo alto y media a fuego lento.

Escurre, te quedará una masa algo eztraña, eso es el gluten, y listo pudes prepararlo a tu gusto.

 

Ingredientes:

-Gluten

-Cebolla

-Chile

-Tomate

-Salsa de Soja

Procedimiento:

Este es similar a las carnitas de soja. Pon a calentar el aceite en una sarte u olla (según sea el caso), añade la cebolla en rodajas y el chile picado. Poco después agrega el tomate y el gluten en cuadritos o tiritas. Espera unos minutos y añade la salsa de soja. Deja cocinando unos 20 minutos y listo.

Papitas con Chile

Hace tiempo que deceaba volver a trabajr este blog, pero no nacia inspiración, ni temas, ni nada, hasta hace algunas semana, cuando me encontraba en Monterrey con un buen amigo (Ray), el cual me pedía papitas con chile y que le enseñase a cocinar comida con soja. Así que nació la idea de comenzar a subir recetassencillas y practicas para aquellos que se les dificulta cocinar. Así que aqui va la primera.
Papitas con chile (las favoritas de Panchito el Indú)

Ingredientes:
-Papitas
-Tomate
-Cebolla
-Chile
-Aceite de cocina
-Sal
-Pimienta (Opcional)

Preparación:
-Comenzamos partiendo las papitas, el tomate, la cebolla y el chile. Si es posible colocar cada uno en un recipiente diferente para facilitar el manejo de estos.

-Calentar un poco de aceite de cocina en una sarten. Introducir las papitas a la sarten y moverlas para que no se quemen. Añadir sal y pimienta al gusto.
-Añadir el chile poco antes que la cebolla y el tomate (para que queden un poco más picosas), después añada la cebolla y el tomate.
-Moverlas un tiempo, puede añadir agua para evitar que se quemen. Dejarlas unos minutos, y estar revisando cada cierto tiempo para saber cuando esten listas.
-Taparlas con un recipiente o tapadera de aluminio* para que queden bonitas.
-Listo!! Acompañalas con tortillas y una rica salsita.

Año Nuevo?

 El reloj marca 5 para las 12, la gente se amontona frente al televisor esperando a que lxs conductores del programa lo digan... calendario nos marca un nuevo año, las televisoras lo celebran, las personas lo esperaban... la oportunidad de empezar de nuevo, el nuevo año...borron y cuenta nueva. Anhelan comenzar bien para ir mas-o-menos, y terminar mal esperando volver a empezar bien...
  Un año nuevo no significa que una oportunidad llegue para ser aprovechada y comenzar de nuevo...el cambio puede llegar en cualquier momento, cualquier día, a cuarto de año, a la mitad, cuando sea, no es necesario esperar a una fecha, simplemente tomar la desición y mantenerse firme en ella.
Muchos comioenzan este año con muchos sueños, promesas, etc. pero por desgracia al finalizar no los cumplen, el ánimo se les va conforme pasa el tiempo y caen en la frase "el proximo año será", tristemente aceptan la mentalidad conformista...
 Que sea un año nuevo, no quiere decir que todo será nuevo, si, llegaran nuevas cosas y tendremos que dejar ir algunas viejas que nos estorban para poder recibir lo que Dios tiene para nosotros, pero aquellos sueños que se han olvidado..Dios aun los tiene presentes y deberíamos aferrarnos a ellos aún más fuerte, si no se cumplieron o si no se cumplen, llegara su momento, lo único que debemos hacer es no olvidarlos y no enterrarlos, aferrarnos a ellos y Dios e su momento los hará florecer.